Дегустационный ужин с несколькими переменами блюд – путешествие в мир вкусов!

​

​

Кожура топинамбура / крем из топинамбура / зрелый трюфельный сыр

Крем из козьего сыра / маринованные грибы шиитаке / цикорий / масло с базиликом

Слегка подкопченное филе осетра / корень солодки / малиновая редукция с красным вином / киноа

Яблочное пюре / пена из яблочного сидра / обжаренная конопля

Мусс из судака / крем из корня сельдерея / набухшие морские водоросли / бутень / велют из рыбного бульона

Грудка лесной утки / конфи из корня петрушки / крем из боровиков / редуцированный соус из цидонии, портвейна и бульона

Крем из свежего сыра и бобов тонка / морошка / гречневый попкорн / пора из лесных орехов / гречишный мед

​

​

​

Шеф-повар Каспарс Янсонс

​

​

38,00 евро с человека

​

  

Чтобы полностью удовлетворить ваши пожелания, в меню допускаются различные изменения.
Закуски могут меняться в зависимости от сезона.

Предложение действительно при заказе на 10 и более человек.

В стоимость включены два вида закусок из каждой группы.

Цены указаны без НДС.

В стоимость не включены посуда, сервис и транспорт.